Vino - De Martino Nuevo Mundo Organico Estate Cab.Sauv x 6
Tipo de entrega
- Envío a domicilioDisponible
- Origen: D.O Valle del Maipo - Chile
- Fecha de cosecha: Las uvas fueron cosechadas desde el 19 al 31 de Marzo.
- Variedad: 100% Cabernet Sauvignon plantado entre los años 1991y 1999.
- Sugerencias: Tomar durante los próximos 7 años a una temperatura ideal de 18ºC. Va bien con quesos suaves, pastas y pescados grasos.
- Desde el año 1998 comenzamos a trabajar el viñedo en forma orgánica y con prácticas sustentables de largo plazo, hoy certificadas por BCS, Alemania. Este trabajo sincronizado y en comunión con la naturaleza también nos ha hecho sensibilizarnos en lo que respecta a los métodos de elaboración, empaque y transporte de los vinos, de manera de tener una mínima intervención en los vinos y disminuir la emisión de gases de efecto invernadero generados durante estos procesos. El año 2009 Nuevo Mundo obtiene la certificación de producto carbono neutral, transformándose en el primer vino en Sudamérica en reducir y compensar los gases de todos sus vinos desde el viñedo hasta el consumidor.
- CLIMA
- El clima es templado mediterráneo con importantes diferencias de temperatura entre el día y la noche.
GEOLOGÍA
- Corresponde a terrazas aluviales del periodo Cuaternario, es decir depósitos del río Maipo que transportan las rocas volcánicas desde la Cordillera de los Andes hacia el valle.
- SUELOS
- Corresponden a un perfil de suelos heterogéneos clásicos de terrazas aluviales con abundante cantidad de rocas de cantos rodados.
- VARIEDADES
- 100% Cabernet Sauvignon plantado entre los años 1991y 1999.
- ENOLOGÍA
- Las uvas fueron cosechadas desde el 19 al 31 de Marzo. - Se hizo una fermentación tradicional de tintos y lo más natural posible, sin el uso de productos adicionales ni levaduras externas, con el uso en cantidades menores de anhídrido sulfuroso.
- GUARDA Y EMBOTELLADO
- La guarda fue un 70% en tanques de acero inoxidable y un 30% en barricas usadas de roble francés por 12 meses, con la finalidad de no aportar aromas ni sabores de madera al vino, sino solo aportar en complejidad. - El embotellado se realizó sin el uso de ningún producto de clarificación y en botellas livianas.
- CARACTERISTICAS DEL VINO
- Vino de alcohol moderado, fresco y gastronómico. El Cabernet Sauvignon aquí se muestra muy fresco, con notas a guinda y frutas rojas, además de tabaco. En boca es muy fresco y con buena acidez. El balance es perfecto y se enmarca en el objetivo de Nuevo Mundo de elaborar vinos gastronómicos y con una mínima intervención en bodega, de manera que el origen del viñedo se exprese en forma honesta y limpia. - Tomar durante los próximos 7 años a una temperatura ideal de 18ºC. Va bien con quesos suaves, pastas y pescados grasos.
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